为切实保障节日期间群众饮食安全，营造放心的消费环境，近日，南昌市市场监督管理局聚焦综合商超、糕点制售门店等重点消费场所，围绕月饼等糕点开展全链条安全专项检查。
本次专项检查聚焦进货查验、加工制作、贮存保管、清洗消毒、环境卫生等关键环节，从四个维度开展细致系统的排查，旨在切实履行食品安全监管职责，压实食品经营者主体责任。
一是核查供应商主体资质与产品合格凭证。重点对预包装月饼等糕点供货方的主体资质证明、相关批次产品检验报告、采购记录及进货台账等进行查验，确保渠道正规、检测合格、来源可溯。
二是核查标签标识与外包装是否规范。严格核查产品执行标准、贮存条件、配料表、生产日期、保质期及生产者信息等内容，杜绝“三无”或“山寨”产品；同时检查包装层数，严禁过度包装和捆绑销售行为。
三是核查加工制作、贮存管理与清洗消毒等过程是否规范。检查经营者是否落实《餐饮服务通用卫生规范》要求，重点关注食品添加剂使用管理、冷加工糕点制作规范、专用工具清洗消毒、生熟食品及用具分离存放、冷藏冷冻食品贮存条件，以及场所“三防”和卫生情况，严控过程风险。
四是核查主体责任落实与食品安全管理人员能力。检查食品经营者是否结合实际建立风险管控清单并开展定期自查，食品安全管理人员及从业人员是否按规定接受培训考核，确保其能力与岗位要求相匹配。
下一步，南昌市市场监督管理局将持续加强中秋节前食品市场监管，对检查中发现的问题建立台账、限期整改，并依法严肃查处违法违规行为，全力保障节日期间食品安全与市场秩序，让广大市民度过一个平安、祥和的中秋佳节。
稿源：食品经营安全监督管理科